He decidido comenzar una nueva sección en este blog, desde hace tiempo he pensando en lo complicado que va a ser tener una comida de calidad y al alcance del bolsillo de la mayoría. La causa es simple, más allá de política y alegatos eternos, todo se reduce al uso de recursos finitos que cuesta cada vez más renovar o que son renovados a una menor velocidad de lo que están siendo explotados.

Por eso en el sentido informal de esta bitácora iré colocando algunas recetas que me han resultado atractivas para pasar más de una temporada de vacas flacas durante mis años de estudiante regular. También y con suerte compartiré algunos nuevos aprendizajes o aventuras en el mundo culinario, mundo de grandes aventuras y grandes retos, mundo que comparto a través de GourmetMx y proyectos que de ahí deriven como el Colectivo Gourmet que también pueden seguir en Facebook.

Así que, sin más espero verlos regularmente por acá y los invito a que me sigan en mis distintas redes sociales y lo más importante a participar y corregir.

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