[vc_row][vc_column][vc_column_text]¿Quién se puede resistir a una rica ensalada de nopales? no importa si estás armando un taco placero o estás acompañando una barbacoa de borrego, una ensalada de nopal combina prácticamente con todo y si sobre no te preocupes que usos sobran.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Diversos autores remiten su origen a los pueblos de Milpa Alta en la actual Ciudad de México, pero sin duda es una preparación que podemos encontrar en todo México, sobre todo en su parte central.

La receta que te comparto es una receta básica que puedes modificar a tu gusto y en la que puedes echar a volar tu imaginación para presentarla a tus comensales, ya sea estilo puesto de barbacoa dominical[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”448″ img_size=”medium” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]o de alta cocina como la de Enrique Olvera.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”447″ img_size=”medium” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Y si la crisis esta dura esta es una excelente opción para alimentarte sin desfalcar tu bolsillo en el intento.

Como opción vegetariana o vegana no puede faltar y si lo tuyo es el raw food o el crudiveganismo esta opción es más que excelente para ti, al final te comparto como quitarle la baba a los nopales sin cocerlos.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

Ingredientes base:

• Nopales.
• Jitomate
• Cebolla
• Chile verde
• Cilantro
• Aceite

Ingredientes adicionales frecuentes:

• Rábanos
• Cebolla morada
• Orégano
• Chile manzano
• Vinagre de manzana o piña
• Queso fresco o alguna variedad en cubitos

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

Misa en place:

• Limpiar, picar al gusto y desflemar los nopales.
• Desinfectar y deshojar el cilantro.
• Cortar cubetetado, en concasse, o al gusto el  jitomate.
• Desvenar y picar los chiles.
• Picar la cebolla y los ingredientes adicionales según elección.

Preparación:

1. En un bowl, ensaladera o recipiente grande integramos los ingredientes comenzando por los más resistentes como la cebolla, el chile y los nopales.
2. Integramos con movimientos envolventes para evitar que suelten líquido o se deshagan algunos ingredientes.
3. Añadimos unas gotas de aceite para evitar la oxidación o añadimos vinagre o vinagreta la cual cumple la misma función.
4. Sazonamos con sal, pimienta y orégano.
5. Reservamos hasta el momento de servir.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Para conservar mejor la ensalada es recomendable mantenerla en refrigeración y eliminar el exceso de líquido que pudiera acumularse.

En refrigeración esta ensalada puede durar hasta 5 días en envases herméticos.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_section][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=”Más contenido como este:” i_icon_fontawesome=”fa fa-terminal” i_color=”grey” add_icon=”true”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_basic_grid post_type=”post” max_items=”18″ style=”load-more” items_per_page=”3″ grid_id=”vc_gid:1574965853181-4903a36f-97f9-6″ taxonomies=”20″][/vc_column][/vc_row][/vc_section]

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